为全面规范学校食堂承包经营行为，压紧压实学校和承包经营单位的主体责任，必威体育积极借鉴Haccp认证的做法，在春季开学后组织开展了全市60所学校116家承包食堂的体系检查行动，对学校食堂承包经营行为进行一次“全身体检”。

一是成立工作专班建立体系检查机构。本次体系检查由市食药安办牵头组织，市教育局和市市场监管局分工负责实施，市级和县区分别成立了体系检查工作专班，抽调24名食品安全及相关专业人员组成体系检查小组，并安排县区教育部门一名领导同志担任体系检查组组长，进一步压实行业主管部门的责任。

二是制定检查表格覆盖食品加工全过程。积极借鉴参考餐饮服务环节Haccp体系认证项目内容，结合全市学校食堂承包经营实际状况，确定16个方面218项检查内容，涵盖了学校食堂硬件布局、证照许可、人员管理、原料采购、运输贮存、制作加工、餐具消毒、食品添加剂管理、食品留样、食品供应和应急管理等全过程，建立了全环节无死角全覆盖的检查体系。

三是强化培训指导保证检查统一规范。对抽调的24名体系检查人员进行了为期一天的脱产培训，重点培训了检查方法和检查内容，统一检查标准，提高了思想认识。要求各检查组成员要本着实事求是态度，不夸大和回避问题，认真检查，如实记录。严格工作纪律，严禁接受相对人吃请和贿赂，坚决做到公平公正。

四是认真组织实施开展食堂全程风险排查。各检查组入驻学校后，通过询问管理人员、查阅相关资料、查看实际操作等方式，全面了解学校食堂承包经营全过程，对照《必威体育学校食堂承包经营体系检查表》218项内容逐项实施检查，所有问题均记录在案。针对检查发现的问题，检查结束后及时向学校负责人进行反馈，本着立查立改的原则，现场能够改正的要立即进行整改，及早将隐患消灭在萌芽状态。

五是形成检查报告做好问题隐患整改提升。为尽早消除食品安全风险，每家食堂检查结束后，各检查组及时将检查结果向市级专班报送，由市食药安办编制《学校食堂体系检查报告》发送至辖区教育主管部门和学校，督促辖区及学校对照问题制定整改方案，整改结束后同时向教育主管部门和市场监管部门报送整改报告。适时开展整改情况复查，针对虚假整改、书面整改的单位依法进行严厉查处，并在全市范围内通报，查处一家警示一片。

下一步，必威体育将把本次体系检查的经验逐步向医疗卫生领域、养老服务领域、建筑工程领域推广，进一步巩固提升创建国家食品安全示范城市效果，全面压实行业主管部门和集中用餐单位的主体责任，切实保障人民群众“舌尖上”的安全。